中新網(wǎng)浙江新聞1月14日電 （汪恩民 王瀟婧）浙江省政協(xié)十三屆三次會(huì)議正在舉行，共同富裕成為其中的高頻詞。浙江省政協(xié)委員、民建衢州市委會(huì)主委、衢州市紅十字會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)藍(lán)芝葦提出，“近年來(lái)，衢州餐飲業(yè)快速崛起，我們應(yīng)加快推動(dòng)衢州餐飲高質(zhì)量發(fā)展，助力縮小‘三大差距’。”

　　浙江省政協(xié)委員、民建衢州市委會(huì)主委、衢州市紅十字會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)藍(lán)芝葦。 受訪者 供圖

　　中國(guó)美食文化豐富，地方小吃各有風(fēng)味。其中“浙江風(fēng)味”包含著文化的多樣性，衢州作為“長(zhǎng)三角唯一一個(gè)吃辣的城市”，得益于錢(qián)江源獨(dú)特的自然生態(tài)，衢菜融合了浙、閩、贛、徽多地風(fēng)味，以口味厚重、咸辣鮮香為特色。

　　然而，衢州餐飲業(yè)在高質(zhì)量發(fā)展過(guò)程中存在菜系標(biāo)準(zhǔn)不夠、龍頭企業(yè)不多、人才支撐不足等亟待解決的問(wèn)題。

　　為此，藍(lán)芝葦建議有關(guān)部門(mén)要加強(qiáng)對(duì)衢州餐飲業(yè)的政策扶持，從支持山區(qū)縣跨越式高質(zhì)量發(fā)展、縮小三大差距角度出發(fā)，加強(qiáng)對(duì)衢州餐飲高質(zhì)量發(fā)展的統(tǒng)籌指導(dǎo)。如實(shí)施地域餐飲品牌培育工程，培育更多的衢州“名菜”“名小吃”“名廚”“名店”“名飲”，推動(dòng)“鮮辣衢州”餐飲品牌化和規(guī)范化建設(shè)。

　　在此基礎(chǔ)上，他認(rèn)為衢州應(yīng)進(jìn)一步壯大餐飲品牌企業(yè)，通過(guò)支持有條件的餐飲企業(yè)進(jìn)行跨行業(yè)、跨地區(qū)兼并重組，要發(fā)揮龍頭企業(yè)引領(lǐng)示范作用、編制省外餐飲企業(yè)/品牌招引名錄、支持衢州餐飲企業(yè)申報(bào)“國(guó)家鉆級(jí)酒家”“黑珍珠”等稱(chēng)號(hào)以及“中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)”等榜單，打造一批高品質(zhì)餐飲主體。

　　“為進(jìn)一步增強(qiáng)衢菜品牌實(shí)力，可以在‘味美浙江’系列活動(dòng)中，支持衢州設(shè)置衢菜文化故事演藝、文化宣講、現(xiàn)場(chǎng)品鑒等活動(dòng)?！彼{(lán)芝葦建議，“同時(shí)要支持衢菜企業(yè)參加省內(nèi)外、國(guó)內(nèi)外美食展覽、文化交流活動(dòng)和各類(lèi)美食比賽?！?/p>

　　餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展離不開(kāi)餐飲服務(wù)品質(zhì)的提升，“希望開(kāi)展衢菜餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，為消費(fèi)者提供高質(zhì)量的服務(wù)體驗(yàn)，并推進(jìn)‘中央廚房+冷鏈配送’模式，集中處理和配送四縣特色食材，確保食材的新鮮度和安全性?！彼{(lán)芝葦補(bǔ)充，還應(yīng)鼓勵(lì)衢州增設(shè)餐飲管理和烹飪藝術(shù)等相關(guān)專(zhuān)業(yè)或課程，培養(yǎng)餐飲復(fù)合型人才。（完）